Ühepajatoit 
Pille Lemats, Antsla kogudus
1 suur kabatšokk (1,5-2 kg), 2-3 porgandit, 2-3 paprikat, 1 väiksem kibepipar, 1 suur tomat, 0,5 kg hakkliha, 3-4 kollast sibulat, 1 klaas lõuna-eesti tangu, tilli, peterselli, soola, pipart maitse järgi
Tükelda köögiviljad ja pane potti hauduma; kõigepealt porgand, siis väikeste vahedega kabatšokk, tangud, tomat, paprikas, pipar. Prae tükeldatud sibulad ja hakkliha pane samuti potti. Lisa till ja petersell. Hauta veel paar minutit ja roog ongi valmis. Soovi korral võib lisada ühepaja toidule ka hernest, kapsast, kartulit, maitseks basiilikut või küüslauku.
Täidetud mandlikoogid
100 g margariini või võid, 1½ dl suhkrut, 2 muna, 8dl nisujahu, 3tl küpsetuspulbrit, 4 dl piima
Mandlikate: 100 g margariini või võid, 40 g mandlilaaste, 1 dl kaerahelbeid, 2 dl suhkrut, 2 spl piima, 2 spl vanniliinsuhkrut.
Täidis: 2 dl vannillikisselli (pulbrist), 2 dl vahukoort, 1 sidruni riivitud koor.
Vahusta rasv ja suhkur kohevaks. Lisa munad ükshaaval tugevasti kloppides. Sega küpsetuspulber jahu hulka. Lisa jahu ja piim vaheldumisi taignasse. Kanna taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Sulata mandlikatteks mõeldud rasv. Sega muud ained sellesse. Kanna segu ühtlaselt taignale. Küpseta kook ahjus 225o C juures umbes 20 min. Valmista vannillikisselli pakendil märgitud viisil. Kui vaja, siis lase kissellil jahtuda. Klopi koor kõvaks vahuks ja sega see kisselliga. Maitsesta vaht riivitud sidrunikoorega. Lõika kook pikuti pooleks ja kumbki pool kaheksaks ruuduks. Pane tükid kahekaupa ülestikku ja vanillivahtu nende vahele. Võib täita koogid ka vanillijäätisega.
