Otsing

12/2012

Täidetud jõulukalkun
Ene Vebel, Koeru kogudus

Kõik minu pere liikmed on seotud koguduste töödega ja kuna lapsed elavad erinevates paikades, siis saame perega kokku Jõulu 1. pühal. Koos lauas istudes tänan head Isa taevas, et ta on minu pere päästnud. See on minu jaoks eriline aeg. Selleks puhuks valmistan ma alati ühe jõuluprae. Vahel kasutan selleks hane, vahel kalkunit.

.

4-5 kg toores kalkun
1 pätsi leiva sisu (Toolse leib)
100 g kreeka pähkleid
200 g seeni
200 g võid
5 sibulat
1 porgand
soola, pipart, paprikat
Poest saadav külmutatud kalkun tuleb eelnevalt sulatada. Pealt ja seest maitsesta soola-pipra seguga. Sobib ka poest saadav linnuliha maitseaine. Lase paar tundi seista.

Täidis: Sibulad lõigata ratasteks, hautada võis klaasjaks. Eemalda leivalt koorik ja murenda kaussi, vala peale sulatatud või, praesibul, seened, tükeldatud kreeka pähklid. Hauta veidi pannil võis peeneks riivitud porgandit ja lisa täidisele. Segada täidis ühtlaseks massiks.

Täida lind täidisega ja õmble ava kinni. Seo kinni ka jalad et kalkun saaks ilusa kuju.
Soojenda ahi 170 kraadini. Kata kalkun pealt fooliumimütsikesega ja aseta kõrgema äärega praepannile. Vala pannile veerand kõrguseni vett. Lisa üks terve kooritud sibul koos kalkuniga hauduma.
Küpsetusaeg vastavalt 1 kg = 1 tund. Küpsetamise ajal kasta lindu pannil oleva leemega (tõstes ära fooliumist mütsikest). 20 min enne valmimist tõsta kuumus 200 kraadini, eemalda foolium ja lase kalkunil pruunistuda.
Ava lind ja eemalda täidis. Pane see eraldi serveerimiskaussi ja vala veidi leent täidisele. Kaunista maitserohelise ja hautatud aedviljaga ning serveeri koos ahju- või keedukartuliga.

Kaste: Kalla ülejäänud praeleem väikesesse kastrulisse, lisa veidi rõõska koort ja lase keema. Kui vaja, maitsesta soolaga.

Kaunist jõuluaega ja head kokkamist!

 

Parimad puuviljaküpsised
Tiina Kivastik, Sadala kogudus

Jõulude ajal on eriti lastel väga suur magusa söömise aeg. Komme „sajab" igalt poolt. Küll lasteaia ja kooli jõulupakkidest, heade sõprade ja külaliste kottidest ning ehk mõnest sokist-sussistki. Vahelduseks sobib mõni veidi tervislikum maius, mis emme ise valmistanud. Tean ju küll, et jõuluaeg on (kuigi ei tohiks olla!) kõigil väga tormakas. Oleks tore koos „aeg maha võtta" ja näiteks midagi maitsvat meisterdada-küpsetada. Meie pere kogemus näitab, et nii koos küpsetamine kui söömine lähevad hiiglama kärmelt.
Taigen: 300 g võid, 130-140 g suhkrut, 2 muna, 300 g jahu, 100 g tärklist, 100 g sukaati (saab ka ilma, kuid maitse veidi tuimem), 100-150 g rosinaid, 100-150 g kuivatatud aprikoose, 1 sidruni riivitud koor ja mahl.
Puuviljad hakkida peeneks (kui rosinad on väga väikesed, võivad jääda ka terveks). Või vahustada, lisada suhkur, sool, sidrunikoor, munad ja vahustada veel, siis lisada peenekshakitud puuviljad, sukaat ja sidrunimahl, segada veel. Lõpuks lisada jahu ja tärklise segu ning sõtkuda taigen ühtlaseks ja panna kuni tunniks külmkappi.
Taignast võib küpsised kas kuulikesteks voolida või asetada lihtsalt meeldiva suuruse ja vaba kujuga „pätsikesed" küpsetuspaberiga kaetud pannile. Soovi korral määrida pealt lahtiklopitud munaga. Küpsetada ahjus keskmisel kuumusel (70-80°) umbes 15 minutit, kuni küpsised on pealt kergelt pruunid. Veidi jahtumist ning võibki lasta hea maitsta.

22 tkivastik joul

22_tkivastik_joul.jpg Foto Sulev Kivastik.

Uudised

2021-8-detsember

17 Detsember 2021
2021-8-detsember

SISUKORD  EKB Liidu tööharude jõulutervitusedMuusikaline jõulumõtisklus Liina Rahuoja Jumal kohtub meiega lapses Ermo Jürma Ines Kerikmäe: ma olen palju andeks saanud Daire Tiigivee Inglite kuulutus Petlemma väljal Teet Uuemõis 35...

Muusikaline jõulumõtisklus

17 Detsember 2021
Muusikaline jõulumõtisklus

Detsember 2021 Liina Rahuoja, Oleviste kogudus Kuigi kõik muu võib tunduda pinnapealne ja eemaletõukav, on isegi väikseim ülesanne muusikas nii haarav ja viib meid linnast, maalt, maast ja kõigest maisest nii...

Jumal kohtub meiega lapses

17 Detsember 2021
Jumal kohtub meiega lapses

Detsember 2021 Ermo Jürma, Teekäija toimetaja Igal aastal toovad jõulud meid Petlemma sõime ette ja lubavad kohtuda Jumalaga, kes tuli maailma lapsena. Nad juhatavad lapse juurde ka meis endas. Jõulukirik, -laulud...

Ines Kerikmäe: ma olen palju andeks saanud

17 Detsember 2021
Ines Kerikmäe: ma olen palju andeks saanud

Detsember 2021 Daire Tiigivee, Tartu Kolgata kogudus Ehkki Ines Kerikmäe tundub esmapilgul pigem vaoshoitud, on ta oma väljenduslaadilt emotsionaalne ning räägib oma elust ja lähedastest ülivõrdeliste sõnadega. Kes Inest lähedalt tunnevad,...

Inglite kuulutus Petlemma väljal

17 Detsember 2021
Inglite kuulutus Petlemma väljal

Detsember 2021 Teet Uuemõis, Oleviste koguduse pastor Aga ingel ütles neile: „Ärge kartke! Sest vaata, ma kuulutan teile suurt rõõmu, mis saab osaks kogu rahvale“ (Lk 2:10).Kui Jeesuslapse sünd ja inglite...

35 aastaga lahenenud jõululugu

17 Detsember 2021
35 aastaga lahenenud jõululugu

Detsember 2021 Hans-Joachim Berg, NDR See algas jõuluõhtul 1940, kuid oleks võinud juhtuda ka mõnel teisel päeval. Vastus saabus aga 35 aastat hiljem.Hans-Joachim Berg jutustab, et 1940. aasta jõuludel oli ta...

Hingehoidjana hooldekodus

17 Detsember 2021
Hingehoidjana hooldekodus

Detsember 2021 Innar Kruglov, hingehoidja Sotsiaalministeeriumi pilootprojekti raames on viimase pooleteise aasta jooksul Eesti suuremates hooldekodudes tegutsenud hingehoidjad. Ka minul avanes võimalus selles töös oma panus anda ja töötada Hellenurmes ‒...

PP-festival 2021 – usukindel ka veebis?!

17 Detsember 2021
PP-festival 2021 – usukindel ka veebis?!

Detsember 2021 Kreete Kristiine Kotiesen, Rakvere Karmeli kogudus Piiblipäevad „Usu Läbi“ toimusid 29.–30. oktoobril ‒ juba 43. korda. Selle aasta teema valiti, et virgutada kristlasnoori olema julged ja usukindlad selles, kelleks...

Nii on alati olnud?

17 Detsember 2021
Nii on alati olnud?

Detsember 2021 Toivo Pilli, kirikuloolaneEttekanne konverentsil „Väike kogudus ja suur maailm“, 2. oktoobril 2021, Tallinnas „Ärge tuletage meelde endisi asju ja ärge pange tähele, mis muiste on sündinud. Vaata, mina teen...

Impulsse Kolgata koguduse laagritest

17 Detsember 2021
Impulsse Kolgata koguduse laagritest

Detsember 2021 Tõnu Lehtsaar, Kolgata koguduse diakon Hiljuti jõudis vaatajateni Ermo Ripsi kaheosaline film "Mälestusi Kolgata koguduse laagritest". Film on kõigile kättesaadav Youtube’is. Filmi põhisisuks on ülevaade koguduse laagritest kolmekümne aasta...

Linke