Otsing

12/2012

Täidetud jõulukalkun
Ene Vebel, Koeru kogudus

Kõik minu pere liikmed on seotud koguduste töödega ja kuna lapsed elavad erinevates paikades, siis saame perega kokku Jõulu 1. pühal. Koos lauas istudes tänan head Isa taevas, et ta on minu pere päästnud. See on minu jaoks eriline aeg. Selleks puhuks valmistan ma alati ühe jõuluprae. Vahel kasutan selleks hane, vahel kalkunit.

.

4-5 kg toores kalkun
1 pätsi leiva sisu (Toolse leib)
100 g kreeka pähkleid
200 g seeni
200 g võid
5 sibulat
1 porgand
soola, pipart, paprikat
Poest saadav külmutatud kalkun tuleb eelnevalt sulatada. Pealt ja seest maitsesta soola-pipra seguga. Sobib ka poest saadav linnuliha maitseaine. Lase paar tundi seista.

Täidis: Sibulad lõigata ratasteks, hautada võis klaasjaks. Eemalda leivalt koorik ja murenda kaussi, vala peale sulatatud või, praesibul, seened, tükeldatud kreeka pähklid. Hauta veidi pannil võis peeneks riivitud porgandit ja lisa täidisele. Segada täidis ühtlaseks massiks.

Täida lind täidisega ja õmble ava kinni. Seo kinni ka jalad et kalkun saaks ilusa kuju.
Soojenda ahi 170 kraadini. Kata kalkun pealt fooliumimütsikesega ja aseta kõrgema äärega praepannile. Vala pannile veerand kõrguseni vett. Lisa üks terve kooritud sibul koos kalkuniga hauduma.
Küpsetusaeg vastavalt 1 kg = 1 tund. Küpsetamise ajal kasta lindu pannil oleva leemega (tõstes ära fooliumist mütsikest). 20 min enne valmimist tõsta kuumus 200 kraadini, eemalda foolium ja lase kalkunil pruunistuda.
Ava lind ja eemalda täidis. Pane see eraldi serveerimiskaussi ja vala veidi leent täidisele. Kaunista maitserohelise ja hautatud aedviljaga ning serveeri koos ahju- või keedukartuliga.

Kaste: Kalla ülejäänud praeleem väikesesse kastrulisse, lisa veidi rõõska koort ja lase keema. Kui vaja, maitsesta soolaga.

Kaunist jõuluaega ja head kokkamist!

 

Parimad puuviljaküpsised
Tiina Kivastik, Sadala kogudus

Jõulude ajal on eriti lastel väga suur magusa söömise aeg. Komme „sajab" igalt poolt. Küll lasteaia ja kooli jõulupakkidest, heade sõprade ja külaliste kottidest ning ehk mõnest sokist-sussistki. Vahelduseks sobib mõni veidi tervislikum maius, mis emme ise valmistanud. Tean ju küll, et jõuluaeg on (kuigi ei tohiks olla!) kõigil väga tormakas. Oleks tore koos „aeg maha võtta" ja näiteks midagi maitsvat meisterdada-küpsetada. Meie pere kogemus näitab, et nii koos küpsetamine kui söömine lähevad hiiglama kärmelt.
Taigen: 300 g võid, 130-140 g suhkrut, 2 muna, 300 g jahu, 100 g tärklist, 100 g sukaati (saab ka ilma, kuid maitse veidi tuimem), 100-150 g rosinaid, 100-150 g kuivatatud aprikoose, 1 sidruni riivitud koor ja mahl.
Puuviljad hakkida peeneks (kui rosinad on väga väikesed, võivad jääda ka terveks). Või vahustada, lisada suhkur, sool, sidrunikoor, munad ja vahustada veel, siis lisada peenekshakitud puuviljad, sukaat ja sidrunimahl, segada veel. Lõpuks lisada jahu ja tärklise segu ning sõtkuda taigen ühtlaseks ja panna kuni tunniks külmkappi.
Taignast võib küpsised kas kuulikesteks voolida või asetada lihtsalt meeldiva suuruse ja vaba kujuga „pätsikesed" küpsetuspaberiga kaetud pannile. Soovi korral määrida pealt lahtiklopitud munaga. Küpsetada ahjus keskmisel kuumusel (70-80°) umbes 15 minutit, kuni küpsised on pealt kergelt pruunid. Veidi jahtumist ning võibki lasta hea maitsta.

22 tkivastik joul

22_tkivastik_joul.jpg Foto Sulev Kivastik.

Uudised

2023-1-jaanuar

31 Jaanuar 2023
2023-1-jaanuar

SISUKORD Eestimaalaste usk läbi rahvaloenduse prisma Laur Lilleoja Tänupalve uuel aastalPalve Ukraina ja Venemaa inimeste eestRahu üle mõistuse Erki Tamm Kerli ja Ürgo Perend tunnistavad Jumala armu Kerli ja Ürgo Perend...

Kelle puuslik on parem?

31 Jaanuar 2023

Jaanuar 2023Heili Meibaum, Allika baptistikogudus Elame armuajal, kuid meid ümbritseb palju ebajumalaid. Neid jagub igale maitsele.On oht, et mõni iseenesest hea püüdlus võtab esikoha Issanda asemel. Liigne tegusus võib toota...

Adel ja Rebeka kohtusid tulevikus (Futuurumis)

31 Jaanuar 2023
Adel ja Rebeka kohtusid tulevikus (Futuurumis)

Jaanuar 2023 Einike Pilli, KUSi rektor Liidu venekeelsetesse kogudustesse kuuluvad Adel Kuznetsova (Kohtla-Järve) ja Rebeka Mia Raihhelgauz (Tallinn) kohtusid ja said headeks sõpradeks KUS-LNK arenguprogrammis Futuurum. Mis olid esimesed mõtted ja...

Õigete rada on otsekui valgusepaistus

31 Jaanuar 2023
Õigete rada on otsekui valgusepaistus

Jaanuar 2023 Igor Raihhelgauz, Tallinna Vene Kogudus „Betaania“ Aga õigete rada on otsekui valgusepaistus, mis muutub üha selgemaks, kuni päev on saabunud. Õelate tee on nagu pilkane pimedus: nad ei tea,...

In memoriam Alfred Elmi

31 Jaanuar 2023
In memoriam Alfred Elmi

Jaanuar 2023 18.06.1930 – 08.12.2022 Alfred sündis Hiiumaal Kassaris Ristete talus 18. juunil 1930 Priidu ja Liisa Elmi kuuenda lapsena. Tal oli 5 venda ja 2 õde. Isa Priidu teenis elatist...

2023. aastal ilmub Teekäija 7 numbrit

31 Jaanuar 2023

Jaanuar 2023Sven-Joonatan Siibak, EKB Liidu peasekretäri kohusetäitja Oleme tänulikud, et alates 1904. aastast on Eesti inimesed võinud lugeda head sõnumit Teekäija vahendusel. Ajakirja väljanägemine ja rõhuasetused on ajas muutunud, kuid...

Vägivallatuse tee Piiblis

31 Jaanuar 2023
Vägivallatuse tee Piiblis

Jaanuar 2023 Joosep Tammo, vanematekogu esimees Ärge tasuge kurja kurjaga ega sõimu sõimuga, vaid hoopis õnnistage – sest õnnistamiseks te olete kutsutud –, et ka teie võiksite pärida õnnistuse (1Pt 3:9).Kindlasti...

Mida võidab ja kaotab internetis aktiivne kogudus?

31 Jaanuar 2023
Mida võidab ja kaotab internetis aktiivne kogudus?

Jaanuar 2023 Hele-Maria Kangro, 3D Kogudus Kui neli aastat tagasi tundus, et YouTube’i kanalit vajab ainult 3D Kogudus ja teenistuste ülekanded olid Pereraadio pärusmaa, siis nüüdseks on pilt märkimisväärselt muutunud. 24...

Oikumeeniline rändnäitus kristlikest märtritest 20. sajandil

31 Jaanuar 2023
Oikumeeniline rändnäitus kristlikest märtritest 20. sajandil

Jaanuar 2023 Ruudi Leinus, Mähe baptistikoguduse pastor „Ole ustav kuni surmani ja ma annan sulle elu krooni“ (Ilm 2:10b). Sellise moto all koostatud näitus märtritest avati 21. oktoobril 2022 Berliini Eliisabeti...

Vastavad EKB Liidu vanematekogu liikmed

31 Jaanuar 2023
Vastavad EKB Liidu vanematekogu liikmed

Jaanuar 2023 EKB Liidu valimiskonverentsi eel avasid vanematekogusse kandideerijad Teekäijas 2/2020 oma mõtteid vendluse ühistööst. Sellest on möödunud 30 kuud ja ajakirja toimetus palus vanematekogu tänastel liikmetel vastata kahele küsimusele:1....

Linke