Otsing

12/2012

Täidetud jõulukalkun
Ene Vebel, Koeru kogudus

Kõik minu pere liikmed on seotud koguduste töödega ja kuna lapsed elavad erinevates paikades, siis saame perega kokku Jõulu 1. pühal. Koos lauas istudes tänan head Isa taevas, et ta on minu pere päästnud. See on minu jaoks eriline aeg. Selleks puhuks valmistan ma alati ühe jõuluprae. Vahel kasutan selleks hane, vahel kalkunit.

.

4-5 kg toores kalkun
1 pätsi leiva sisu (Toolse leib)
100 g kreeka pähkleid
200 g seeni
200 g võid
5 sibulat
1 porgand
soola, pipart, paprikat
Poest saadav külmutatud kalkun tuleb eelnevalt sulatada. Pealt ja seest maitsesta soola-pipra seguga. Sobib ka poest saadav linnuliha maitseaine. Lase paar tundi seista.

Täidis: Sibulad lõigata ratasteks, hautada võis klaasjaks. Eemalda leivalt koorik ja murenda kaussi, vala peale sulatatud või, praesibul, seened, tükeldatud kreeka pähklid. Hauta veidi pannil võis peeneks riivitud porgandit ja lisa täidisele. Segada täidis ühtlaseks massiks.

Täida lind täidisega ja õmble ava kinni. Seo kinni ka jalad et kalkun saaks ilusa kuju.
Soojenda ahi 170 kraadini. Kata kalkun pealt fooliumimütsikesega ja aseta kõrgema äärega praepannile. Vala pannile veerand kõrguseni vett. Lisa üks terve kooritud sibul koos kalkuniga hauduma.
Küpsetusaeg vastavalt 1 kg = 1 tund. Küpsetamise ajal kasta lindu pannil oleva leemega (tõstes ära fooliumist mütsikest). 20 min enne valmimist tõsta kuumus 200 kraadini, eemalda foolium ja lase kalkunil pruunistuda.
Ava lind ja eemalda täidis. Pane see eraldi serveerimiskaussi ja vala veidi leent täidisele. Kaunista maitserohelise ja hautatud aedviljaga ning serveeri koos ahju- või keedukartuliga.

Kaste: Kalla ülejäänud praeleem väikesesse kastrulisse, lisa veidi rõõska koort ja lase keema. Kui vaja, maitsesta soolaga.

Kaunist jõuluaega ja head kokkamist!

 

Parimad puuviljaküpsised
Tiina Kivastik, Sadala kogudus

Jõulude ajal on eriti lastel väga suur magusa söömise aeg. Komme „sajab" igalt poolt. Küll lasteaia ja kooli jõulupakkidest, heade sõprade ja külaliste kottidest ning ehk mõnest sokist-sussistki. Vahelduseks sobib mõni veidi tervislikum maius, mis emme ise valmistanud. Tean ju küll, et jõuluaeg on (kuigi ei tohiks olla!) kõigil väga tormakas. Oleks tore koos „aeg maha võtta" ja näiteks midagi maitsvat meisterdada-küpsetada. Meie pere kogemus näitab, et nii koos küpsetamine kui söömine lähevad hiiglama kärmelt.
Taigen: 300 g võid, 130-140 g suhkrut, 2 muna, 300 g jahu, 100 g tärklist, 100 g sukaati (saab ka ilma, kuid maitse veidi tuimem), 100-150 g rosinaid, 100-150 g kuivatatud aprikoose, 1 sidruni riivitud koor ja mahl.
Puuviljad hakkida peeneks (kui rosinad on väga väikesed, võivad jääda ka terveks). Või vahustada, lisada suhkur, sool, sidrunikoor, munad ja vahustada veel, siis lisada peenekshakitud puuviljad, sukaat ja sidrunimahl, segada veel. Lõpuks lisada jahu ja tärklise segu ning sõtkuda taigen ühtlaseks ja panna kuni tunniks külmkappi.
Taignast võib küpsised kas kuulikesteks voolida või asetada lihtsalt meeldiva suuruse ja vaba kujuga „pätsikesed" küpsetuspaberiga kaetud pannile. Soovi korral määrida pealt lahtiklopitud munaga. Küpsetada ahjus keskmisel kuumusel (70-80°) umbes 15 minutit, kuni küpsised on pealt kergelt pruunid. Veidi jahtumist ning võibki lasta hea maitsta.

22 tkivastik joul

22_tkivastik_joul.jpg Foto Sulev Kivastik.

Uudised

Mida sa tahad, et ma sulle teeksin?

05 November 2023
Mida sa tahad, et ma sulle teeksin?

Oktoober 2023 Rait Tõnnori, Oleviste koguduse pastor Ja Jeerikost välja minnes läks Jeesusega kaasa suur rahvahulk. Ja vaata, kaks pimedat istus tee ääres. Kui nad kuulsid, et Jeesus möödub, kisendasid nad:...

2023-6-oktoober

05 November 2023
2023-6-oktoober

SISUKORD  Tervikliku Tervenemise Teenistus Veikko Võsu Viljandi ja Valkla koguduste ühisteenistused Ave Saarva Eesti Metodisti Kirik lahkus Ühinenud Metodisti Kirikust Robert Tšerenkov Pöördumise järel tuleb edasi minna Ermo Jürma Vaike...

Palve Ukraina ja Venemaa inimeste eest

05 November 2023
Palve Ukraina ja Venemaa inimeste eest

Oktoober 2023  Kolmainu Jumal, kes sa oled maailma ja inimkonna oma Poja kaudu lepitanud, halasta oma loodute peale, kes jälle sõdivad ja surma külvavad.Taas on tsiviilelanikud väheste võimuahnete juhtide poolt...

Palve Lähis-Ida inimeste eest

05 November 2023
Palve Lähis-Ida inimeste eest

Oktoober 2023  Oktoobri alguse sündmused Lähis-Idas on väga murettekitavad. Kõigis neis maades – Iisraelis, Palestiinas, Gazas ja Liibanonis – on ka meie baptistikogudused. Euroopa Baptistiföderatsioon on neil päevadel olnud kontaktis...

Ühiskoolitus „Rahu võimalikkusest nuti- ja ärevuse ajastul“

05 November 2023
Ühiskoolitus „Rahu võimalikkusest nuti- ja ärevuse ajastul“

Oktoober 2023 Johanna Rosenvald, Tartu Kolgata kogudus, tekst ja fotod Meie kaasaja ühed suured väljakutsed on ärevus ja sõltuvused, aina enam ka just nutisõltuvus. Kiirete muutuste ja murettekitavate sündmuste aegadel on...

Usu jõud

05 November 2023

Oktoober 2023 Usk annab mulle rahu hingeja pühib palgelt silmavee.Usk võtab ära mure, pingening rõõmsaks teeb mu südame. Usk, lootus, armastus on vägi,mis naeratuse näole toob.Saan neist ma ikka hingeabi,mis...

In memoriam Aamo-Haarand-Meego Remmel

05 November 2023
In memoriam Aamo-Haarand-Meego Remmel

Oktoober 2023 20.12.1936–20.09.2023 Septembri viimasel päeval saadeti Oleviste kirikust viimsele teekonnale ja sängitati Tallinna Metsakalmistu mulda pastor Aamo Remmeli põrm.Aamo-Haarand-Meego sündis 1936. aasta 20. detsembril Pärnus koos kaksikõe Siiri-Eo-Kalliga ema elu...

Margo Meri on Tõrva uus pastor

05 November 2023
Margo Meri on Tõrva uus pastor

Oktoober 2023 Erki Tamm, EKB Liidu president Tõrva Immanueli Koguduses oli 1. oktoobril rõõmus päev – palusime õnnistust uuele pastorile Margo Merile, kes koos abikaasa Leaga asuvad kogudust teenima. Keilast...

Ordineeriti Leisi koguduse pastor Janek Järveots

05 November 2023
Ordineeriti Leisi koguduse pastor Janek Järveots

Oktoober 2023 Erki Tamm, EKB Liidu president Keset väga tormist lõikustänupüha palusime Saaremaal ordineerimispalve Janek Järveotsa üle, kes töötab karjasena Leisi baptistikoguduses ja kogukonnas ning samuti kaitseliidu kaplanina. Juba aastal 2017,...

Keila kogudus uue pastori Hans-Kristen Sapasega

05 November 2023
Keila kogudus uue pastori Hans-Kristen Sapasega

Oktoober 2023 Merit Lassmann, Loksa baptistikogudus „Kõik, kõik on uus septembrikuus,“ öeldakse Olivia Saare tuntukssaanud luulereas. Eriti hästi sobis see Keila baptistikoguduse konteksti 24. septembril – ümmargune aastanumber 120 juhatas sisse...

Linke